Crema pastelera

Ingredientes:

1 litro de leche

3/4 taza de azúcar

1 cdita esencia de vainilla

6 yemas de huevo

2/3 taza de maicena

Preparacion:

Poner en una olla 3/4 de litro de leche, el azucar y la vainilla, colocar a fuego bajo.

Aparte mezclar el resto de leche con las yemas, agregar a esta mezcla la maicena revolviendo bien. una vez lista la mezcla colar para retirar alguna membrana de huevo o grumos de maicena que pudiesen haber.

Volvemos a nuestra olla que dejamos en el fuego, la cual ya debe tener la leche hirviendo, siempre con el fuego bajo, agregamos nuestra mezcla de huevo y maicena en forma de hilo (de a poco) a la leche hirviendo, es importante que mientras hagamos esto, revolvamos todo el rato la mezcla para que no se hagan grumos, a pesar de que mientras integremos los huevos a la leche an algun momento parecerá que se nos cortara la leche, es importante seguir revolviendo energicamente para que no se nos pegue la crema a la olla, cocemos durante 2 minutos la crema a fuego bajo para que se cocine la maizena sin dejar de revolver.